Arkadaşlarımızla vakit geçirmek veya dışarıda biraz kafa dinlemek istediğimizde aklımıza ilk olarak kafeteryalar gelir. Bu mekânların vadettiği ve sunduğu kahveden çok daha fazlasıdır. Cafe tasarımı, mekânınızın cazibesini ve dolayısıyla kârlılığını belirleyen en önemli konudur. Sizin için hazırladığımız bu içerikte kafeterya dizaynında önemli olan konulardan bahsettik.
Cafe Tasarımı Neden Önemli?
Kafeteryaların sunduğu iki temel değer var; ürün ve atmosfer. Servis edilen kahvelerin, tatlıların ve diğer ürünlerin kalitesi elbette önemli. Ancak tüketicilerin bunları satın almak için ikna olması konseptin ve atmosferin doğru bir biçimde sunulmasına bağlı.
Dünyaca ünlü kahve zinciri Starbucks’ın sağladığı başarı bu duruma örnek gösterilebilir. Starbucks, müşterilerine kahve sunmaktan fazlasını yaptı ve onlar için rahat edebilecekleri, vakit geçirmekten hoşlanacakları atmosfere sahip mekânlar inşa etti. Dolayısıyla, firmanın başarısının büyük ölçüde cafe tasarımıyla alakalı olduğunu söyleyebiliriz. Kafeterya açmayı düşünüyorsanız, öncelikle dizayn konusunda doğru çözümü üretmenizde fayda var.
Cafe Tasarımında Dikkat Edilmesi Gereken Konular Nelerdir?
Cafe tasarımında dikkate almanız gereken başlıca konular şunlar;
Konsept
Kafeteryanızın müşteriler açısından cezbedici olması için belli bir konsepte sahip olması gerekir. Örneğin; retro eşyalarla nostaljik bir tema belirleyebilir ya da popüler bir konuyu seçebilirsiniz. Müşterilerinizin içeri girdiklerinde ne hissetmesini istiyorsunuz? Konsepti belirlerken yanıtlamanız gereken temel soru bu. Mobilya seçiminden renk düzenine kadar bütün unsurları temaya göre belirleyebilirsiniz.
Konsepti doğru bir biçimde belirlemek cafe tasarımını epey kolaylaştırır. Örnek vermek gerekirse; vintage temasını seçtiyseniz iç mekanda daha mat renkleri tercih edebilir, radyo, daktilo gibi antika eşyalara yer verebilirsiniz. Bu sayede müşterilerinizin seveceği bir atmosfer yaratabilirsiniz.
Atmosfer
Mediterranean Journal of Social Sciences dergisinde yayınlanan bir araştırma, atmosfer unsurunun kafeterya müşterileri üzerinde büyük bir etkisi olduğunu gösteriyor. Müşterilerle ve işletme sahipleriyle yapılan görüşmelere dayanan bu çalışma, atmosferin kafede vakit geçirmeye yönelik motivasyonu etkilediğini ortaya koyuyor. Ayrıca bu unsur, müşterilerin duygusal durumları ve davranışları üzerinde de büyük bir etkiye sahip.
Tercih ettiğiniz konsept hangisi olursa olsun müşterilere rahat hissettirmeniz gerekir. Elbette bu hissiyat mobilya seçiminden servis hızına kadar pek çok faktöre bağlı. Fakat, her şeyden önce tüketicilerin kendilerini iyi ve huzurlu hissetmeleri gerekiyor. Bu da büyük ölçüde nasıl bir atmosfer yarattığınıza bağlı.
İç Mekan Yerleşimi
Yolun üzerine gereksiz biçimde yerleştirilmiş bir mobilya veya mutfağın önündeki bir eğim çalışanlarınızın işini zorlaştırabilir. Böyle bir durumda kaza riski artar. Doğru yerleştirilmemiş bir mekânda servis süreçleri de aksayacağı için müşteri memnuniyetsizliğinin artması kaçınılmazdır. İç mekan yerleşimini doğru bir biçimde ayarlayarak bu tür risklerin önüne geçebilirsiniz.
Garsonlarınızın servis esnasında masaların arasında rahatlıkla dolaşabilmesi önemli bir konu. Bu yüzden, masalar arasında belli bir açıklık bırakmanızda fayda var. Mekânınızın yüzölçümü küçük olsa bile çalışanlarınız ve müşterilerinizin rahatlıkla kullanabileceği alanlar tasarlayabilirsiniz. Acil çıkış yollarının belirlenmesi ve işaretlenmesi de oldukça önemli. Doğal bir afet veya insan kaynaklı bir kaza olduğunda müşterilerin panik yapmadan çıkabilmeleri için gereken önlemleri almak da cafe tasarımının bir parçası.
Aydınlatma
Aydınlatma, mekanın çehresini belirleyen önemli unsurlardan biri. Özellikle insanların uzun süre boyunca vakit geçireceği bir mekana sahipseniz bu konuya dikkat etmenizde fayda var. Ortamdaki ışığın masaları net bir biçimde aydınlatması fakat aşırı parlak olmaması dikkat etmeniz gereken bir konu. Bunu sağlamak ise doğru sistemleri seçmekle mümkün.
Mekanın aydınlatmasını konsepte göre de ayarlayabilirsiniz. Örneğin vintage temasını tercih ediyorsanız hafif loş ve sarı bir ışık ideal olabilir. Temanız ne olursa olsun, ışıkların ortamı tam olarak aydınlatması ve göz yormaması önemli. Diğer yandan, çoklu ışıklandırma sistemlerinin kullanıldığı alanlarda gölgelere dikkat etmek gerekiyor. Lambaları doğru yerlere konumlandırarak bu riski önleyebilirsiniz.
Mobilya Seçimi
Atmosferiniz, konseptiniz ve ürünleriniz tüketicilerinizi cezbedebilir. Fakat, onları mekânınızda uzun süre vakit geçirmeye ikna etmek için bundan fazlasına ihtiyacınız var. Mobilyalar cafe tasarımının önemli bir parçası. Seçtiğiniz mobilyaların her şeyden önce konforlu olması gerekiyor. Kafeteryanızda uzun süre geçiren misafirlerin rahat etmesi oldukça önemli.
Pandemiden sonra freelance ve remote çalışma modelleri yaygınlaştı. Pek çok kişi, çalışmak için kafeteryaları tercih ediyor. Müşteri kitleniz arasında uzaktan çalışanlar varsa masa ile sandalyelerin vücut hizasına göre yerleşimi büyük bir önem taşıyor. Konforlu, şık ve konseptinize uygun mobilyalar seçerek cafe tasarımınızı müşteriler için ideal hâle getirebilirsiniz.
Acil Durum Önlemleri
Kafeterya işletmeciliğinde acil durum önlemleri büyük önem taşır. Müşteri güvenliği ve işletmenin sürekliliği açısından, çeşitli acil durum senaryolarına karşı hazırlıklı olmak gereklidir. Bu kapsamda, yangın alarm sistemlerinin düzenli olarak bakımının yapılması ve personelin yangın söndürme eğitiminden geçirilmesi önemlidir. Ayrıca, kafeterya içinde bulunan acil çıkış yollarının her zaman açık, erişilebilir ve doğru şekilde işaretlenmiş olması gerekmektedir. Bu tedbirler, olası acil durumlarda müşterilerin güvenli bir şekilde mekandan çıkmasını sağlayarak işletmenin kriz yönetimini başarıya ulaştırır.
Sonuç olarak; işletmenin kârlılığı ve başarısı için ürün sunumundan fazlası gerekir. Cafe tasarımı, işletmeyi başarıya ulaştıran temel konulardan biridir. Tasarım, mekanınızın atmosferini, kullanımını ve nihayetinde müşterilerin sizi nasıl bulacağını belirler. Udesign’ın yaratıcı çözümlerinden yararlanarak müşterileriniz için konforlu ve şık mekânlar yaratabilirsiniz.